Domoda - Heerlijke Afrikaanse pindastoofpot

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de olie in een grote braadpan. Fruit de ui tot deze goudbruin is.

   1. 
      olijfolie 2 el
   2. 
      ui 1 st
2. Stap 2 Voeg het rundvlees en de knoflook toe en blijf bakken tot het vlees niet meer roze is.

   1. 
      magere runderlappen 500 gr
   2. 
      knoflook 3 tenen
3. Stap 3 Voeg de tomatenblokjes toe en bak nog eens 3 minuten.

   1. 
      roma tomaten 3 st
4. Stap 4 Voeg de tomatenpuree, chilipeper en pindakaas toe en roer om te mengen.

   1. 
      tomatenpuree 45 gr
   2. 
      rode chilipeper
   3. 
      pindakaas 185 gr
5. Stap 5 Voeg het water en de bouillonblokjes toe. Breng aan de kook, verlaag het vuur, dek af en laat 15 minuten sudderen. Af en toe even roeren.

   1. 
      water 725 ml
   2. 
      bouillonblokje 4 st
6. Stap 6 Voeg de zoete aardappel toe, dek af en laat nog 35-40 minuten koken of tot de pompoen zacht is. Af en toe doorroeren.

   1. 
      zoete aardappel 500 gr
7. Stap 7 Breng op smaak met peper en zout. Serveer warm met rijst. De stoofpot smaakt de volgende dag nog beter.

   1. 
      peper
   2. 
      zout