Kip Jalfrezi

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de ghee of olie in een koekenpan en bak de grofgesneden ui en paprika's tot ze zacht zijn, maar nog steeds een bite hebben. Zet ze apart in een kom.
2. Stap 2 Doe in dezelfde pan nog een beetje ghee of olie en bak de gesnipperde uien tot ze goudbruin zijn. Voeg daarna de jalapeño, knoflook en gember toe en bak nog 1-2 minuten.
3. Stap 3 Voeg de specerijen toe en bak nog een minuut.
4. Stap 4 Voeg de kip toe en bak tot de kip wit begint te worden maar nog niet gaar is.
5. Stap 5 Voeg vervolgens de tomatenpulp, tomatenpuree, laurierblaadje, peper en zout toe en roer goed door elkaar.
6. Stap 6 Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 20 minuten sudderen. Af en toe even roeren.
7. Stap 7 Doe de ui en paprika's terug in de pan en roer goed door.
8. Stap 8 Laat nog 3-4 minuten sudderen. Breng eventueel op smaak met peper en zout. Als het mengsel te droog is kun je een beetje water toevoegen. (Kip Jalfrezi is geen "sausachtig" gerecht).