Eggnog

Bereiding

1. Stap 1 Scheid de eieren. Plaats de dooiers in een middelgrote kom en de eiwitten in een grote kom. Dek de eiwitten af en zet ze in de koelkast tot gebruik.
2. Stap 2 Voeg 200 gram kristalsuiker toe aan de eidooiers en klop met de hand of een mixer op gemiddelde snelheid tot het mengsel glad, romig en lichtgeel van kleur is.
3. Stap 3 Voeg de volle melk en slagroom toe, samen met de alcohol naar keuze. Klop totdat het 1 geheel is geworden.
4. Stap 4 Dek de kom af en zet minstens 1 uur in de koelkast. Hoe meer alcohol je hebt gebruikt, hoe langer het houdbaar is. Alcoholvrije eierpunch moet binnen 1 dag worden gedronken.
5. Stap 5 Klop vlak voor het serveren de eiwitten stijf. Het eiwit is stijf als er pieken ontstaan bij het optillen van de garde en het in de kom blijft zitten wanneer je deze ondersteboven houdt.
6. Stap 6 Voeg de opgeklopte eiwitten toe aan de eierpunch en roer voorzichtig voor een luchtige en romige textuur.
7. Stap 7 Giet de eierpunch in een kan. Serveer in individuele glazen en rasp er een beetje nootmuskaat overheen.