Romige paddenstoelen-truffelsaus, lekker bij biefstuk

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de truffelolie in een koekenpan. Bak hierin de paddenstoelen tot het vocht is verdwenen. Niet bruin laten worden ! Voeg de gesnipperde ui hieraan toe en bak 2 minuten mee.
2. Stap 2 Blus af met de witte wijn. Breng aan de kook tot de witte wijn bijna is verdwenen.
3. Stap 3 Voeg de crème fraîche toe. Breng alles langzaam aan de kook op een lage warmtebron. Meng de verkruimelde bouillontablet, tabasco en de truffeltapenade erdoor. Vind je de saus te dik (mag niet te dik zijn), meng dan een scheutje melk door de saus.
4. Stap 4 Proef de saus. Voeg eventueel nog wat van de verkruimelde paddenstoelenbouillontablet toe. Dan nogmaals goed verwarmen en doorroeren zodat je later geen restant van de bouillontablet proeft.
5. Stap 5 Lekkere saus bij rood vlees, maar ook lekker op een warme geroosterde boterham of in een bakje van bladerdeeg.