Paddenstoelen bouillon met knoflook croutons

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm olie in een soeppan en fruit de ui en de knoflook enkele minuten.
2. Stap 2 Voeg de schoongemaakte paddenstoelen toe en bak circa 3 minuten mee.
3. Stap 3 Voeg 1200 ml heet water toe en verkruimel er de 2 paddenstoelen bouillonblokken over .
4. Stap 4 Voeg de laurier toe, roer en breng de soep aan de kook. Laat op een zacht vuur 10 minuten koken.
5. Stap 5 Maak ondertussens de knoflook croutons.
6. Stap 6 Leg de blokjes brood in een kom. Voeg een scheut olie naar keuze toe, evenals knoflookpoeder en een snufje zout naar smaak en werk met schone handen alles voorzichtig door elkaar.
7. Stap 7 Rooster de croutons knapperig in een koekenpan en serveer ze op de soep met eventueel wat ringetjes bosui voor een groen accentje.