Italiaans ovenschoteltje met kabeljauwfilet

Bereiding

1. Stap 1 Meng de tomaat, sjalot, paprika, knoflook en de gesnipperde rozemarijn door elkaar. Breng op smaak met wat gedroogde basilicum en oregano, peper en zout.
2. Stap 2 Vet 2 eenpersoons ovenschaaltjes dun in met wat olijfolie.
3. Stap 3 Verdeel de groente over de 2 schaaltjes.
4. Stap 4 Leg er de kabeljauw bovenop en giet er de wijn overheen.
5. Stap 5 Bestrooi de kabeljauw met peper naar smaak uit de molen en een snufje zout.
6. Stap 6 Dek de schaaltjes met aluminiumfolie af en zet ze voor 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. Verwijder de folie de laatste 5 minuten.
7. Stap 7 Heerlijk met knapperig gebakken minikriel en een groente naar keuze, die je klaarmaakt in de oventijd van de vis.