Citroen Spruitjes

Name: Citroen Spruitjes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Hollands
Ingredients: 1000 gram spruitjes, onderkant eraf gesneden; 125 milliliter groente- of kippenbouillon met laag zoutgehalte; 2 theelepels zout; 0.25 theelepel versgemalen peper; 60 milliliter verse citroensap; 1 citroen, voor de geraspte schil

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Deze citroen spruitjes zijn licht, helder en fruitig. Perfect als een vetvrij bijgerecht. Deze spruitjes zijn niet alleen lekker maar ook gezond en geschikt voor verschillende diëten zoals veganistisch en glutenvrij.

Voorbereiding

20 min
Bereiding

20 min
Totaal

40 min

Ingrediënten

Aantal porties:

1.000 gram spruitjes, onderkant eraf gesneden
125 milliliter groente- of kippenbouillon met laag zoutgehalte
2 theelepels zout
0,25 theelepel versgemalen peper
60 milliliter verse citroensap
1 citroen, voor de geraspte schil

Benodigdheden

Foodprocessor (optioneel)
Grote wok

Bereiding

Stap 1 Snijd de spruitjes met een foodprocessor of halveer ze met de hand en snij ze dan in dunne plakjes met een scherp mes.
Stap 2 Verwarm in een grote wok de bouillon op middelhoog vuur.
Stap 3 Voeg zodra het begint te sudderen de spruiten toe en breng op smaak met peper en zout.
Stap 4 Roer af en toe gedurende 8 tot 10 minuten totdat de spruiten licht geslonken zijn, maar nog steeds een beetje bite hebben.
Stap 5 Haal de pan van het vuur.
Stap 6 Roer het citroensap en de rasp erdoor.
Stap 7 Als je het van tevoren maakt voeg je de citroen pas toe vlak voordat je het warm serveert.

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Tip

Je kunt de spruitjes een paar uur van tevoren maken om de smaken beter te laten intrekken. Verwarm ze zachtjes opnieuw op het fornuis voordat je de citroenrasp en sap toevoegt.

Redactie eetse

724 recepten

535 keer bekeken
0 keer bewaard
25 oktober 2024

Tip

Je kunt de spruitjes een paar uur van tevoren maken om de smaken beter te laten intrekken. Verwarm ze zachtjes opnieuw op het fornuis voordat je de citroenrasp en sap toevoegt.

Vegan Vegetarisch Bijgerecht Makkelijk Gezond Lactosevrij Hollands Glutenvrij Spruitjes Citroen Koolhydraatarm 5 ingrediënten

Voedingswaarden

Per portie

7 / 10

Overwegend gezond

Dit gerecht barst van de gezonde spruitjes, wat het rijk maakt aan vezels, vitaminen en mineralen. De bereidingswijze in bouillon is vetarm en de verse citroen zorgt voor een heerlijke frisse smaak en extra vitamine C. Het is een uitstekende manier om veel groenten te eten. De reden voor een score van 7, en niet hoger, is de relatief hoge hoeveelheid toegevoegd zout (twee theelepels). Dit draagt aanzienlijk bij aan de dagelijkse zoutinname, wat een aandachtspunt is voor een optimale gezondheid, ondanks het gebruik van zoutarme bouillon.

Energie	59 kcal
Vetten	0.5 g
waarvan verzadigde vetzuren	0.1 g
Koolhydraten	12.5 g
waarvan suikers	3 g
Vezels	5 g
Eiwitten	4.5 g
Zout	0.9 g

Jouw mening telt!

Laat een smakelijke reactie achter op dit recept