Bijzonder Broccoli Stamppotje

Bereiding

1. Stap 1 Halveer het bouillonblokje en kook de aardappelen in water met de helft van het blokje gaar. Giet af en vang wat kookvocht op en zet het aan de kant.
2. Stap 2 Kook de broccoli gaar in water met de andere helft van het bouillonblokje. Giet af en bewaar een beetje vocht.
3. Stap 3 Stamp de aardappelen met de Italiaanse kruidenmix en de halve el olie tot een smeuïge puree. Is je puree nog wat te droog voeg van vocht toe van de aardappelen en de broccoli, totdat je de juiste smeuïgheid hebt.
4. Stap 4 Werk de broccoli door de puree. En prak deze naar eigen smaak fijn of laat wat grover.
5. Stap 5 Werk er vervolgens de gerookte kipreepjes en de reepjes zongedroogde tomaat er doorheen (houd enkele reepjes achter de hand als garnering). Proef en voeg zo nodig peper en zout naar smaak toe.
6. Stap 6 Verdeel de stamppot over 2 voorverwarmde borden en garneer met de achter de hand gehouden reepjes zongedroogde tomaat en eventueel enkele blaadjes peterselie of basilicum.