Zodra ik cantharellen zie dan moet ik er iets mee doen. Het was maar een kleine hoeveelheid dus dat leende zich voor een lekkere soep. De soep bestaat uit onder meer cantharellen, reepjes Serranoham, een beetje truffelpasta en natuurlijk bouillon.
Ook lekker met een scheutje port of sherry.
Zonder de Serranoham ook een lekkere soep.
Ook lekker met een scheutje port of sherry.
Zonder de Serranoham ook een lekkere soep.
Deze cantharellensoep krijgt een score van 4. Hoewel cantharellen een gezonde basis vormen, dragen de Serranoham (bewerkt vlees), bouillon van een tablet (meestal erg zout) en truffeltapenade bij aan een hoger zout- en potentieel vetgehalte. Hierdoor is het gerecht minder voedzaam dan het zou kunnen zijn. Kies voor een gezondere variant verse, zoutarme bouillon en laat de ham weg of vervang deze.
| Energie | 127 kcal |
|---|---|
| Vetten | 8.9 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 2.1 g |
| Koolhydraten | 6.5 g |
| waarvan suikers | 2.4 g |
| Vezels | 1.9 g |
| Eiwitten | 7.2 g |
| Zout | 1.4 g |
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept
Je hebt er iets aan veranderd Petra, ik zal deze variant ook eens maken. Groetjes Lidy.