Luxe Lunch Uitsmijter

Bereiding

1. Stap 1 Piep de broodjes even knapperig op in de oven.
2. Stap 2 Halveer de broodjes.
3. Stap 3 Besmeer de gehalveerde broodjes met de roomboter en beleg ze met een blaadje ijsbergsla. Vervolgens met een plak kaas en daarop de ham. Dan enkele dun gesneden plakjes tomaat en augurk.
4. Stap 4 Bak de 6 plakjes spek in een droge koekenpan krokant en laat ze op keukenpapier uitleggen.
5. Stap 5 Bak ondertussen 2 spiegeleitjes in een klein klontje roomboter.
6. Stap 6 Leg het spek op het broodje en als laatste het spiegeleitje. Kruid af met peper uit de molen.
7. Stap 7 Garneer het broodje naar wens met eventueel een lepeltje (Belgische) mayonaise.