Courgette-preisoep met dille en gerookte zalm

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de olie in de pan. Bak hierin de ui, knoflook en laurierblad 2 minuten.
2. Stap 2 Doe de in stukken gesneden prei erbij en bak de prei 2 minuten mee.
3. Stap 3 Voeg de stukken courgette en de gedroogde tijm hieraan toe. Bak heel even al omscheppend mee.
4. Stap 4 Doe er zoveel water bij dat de courgette nog net niet onder staat. (Liever wat minder water dan te veel. Is de soep te dik dan kan er altijd nog water bij). Doe de bouillontabletten erbij en breng de soep aan de kook.
5. Stap 5 Laat de soep plm. 20 minuten zachtjes koken. Verwijder het laurierblad.
6. Stap 6 Pureer de soep met een staafmixer.
7. Stap 7 Roer het citroensap en de vers gehakte dille door de soep.
8. Stap 8 Dien de soep op met stukjes gerookte zalm.