Gehaktschijf met rode wijnsaus

Bereiding

1. Stap 1 Kneed de 2 soorten gehakt (alleen h.o.h. of rundergehakt kan ook) met peper, de takjes gesnipperde peterselie en de ragfijn gesnipperde sjalot en eventueel wat zout tot een homogeen geheel.
2. Stap 2 Maak er twee evengrote dikke schijven van. Leg ze minimaal een half uurtje in de koelkast om stevig te laten worden.
3. Stap 3 Smelt het bakproduct en bak de gehaktschijven om en om bruin en gaar.
4. Stap 4 Haal ze uit de pan en houd ze in aluminiumfolie warm.
5. Stap 5 Bak de champignonplakjes in enkele minuten bruin. Blus met de runderbouillon en voeg de wijn toe. Roer er de basterdsuiker door en laat tot de helft inkoken.
6. Stap 6 Serveer de schijven met de saus en bestrooi met wat achter gehouden peterselie.
7. Stap 7 Lekker met een gekookt aardappeltje (vanwege de saus) en groente naar keuze.