Dijtjes in romige champignonsaus

Bereiding

1. Stap 1 Maak de dijen schoon en bestuif ze met peper en een snufje zout.
2. Stap 2 Smelt de boter in een hapjespan. Leg er de dijen in en bak ze op middelhoog vuur aan één kant bruin. Draai ze om en bak de andere kant 2 minuten. Haal ze uit de pan en leg ze in een kom.
3. Stap 3 Fruit de ui en de champignons, laurier en tijm 5 minuten in het smaakvolle bakvet van de kip. Voeg na 4 minuten de knoflook toe en bak een minuutje mee.
4. Stap 4 Voeg de bloem toe en bak deze even mee. Blus met de wijn en de bouillon en schraap de bodem vrij van aanbaksels.
5. Stap 5 Leg de dijen terug in de pan en voeg eveneens de uitgelopen vleessappen toe.
6. Stap 6 Leg het deksel op de pan en stoof op middelhoog vuur circa 10 minuten.
7. Stap 7 Haal het deksel van de pan en laat op middelhoog vuur de saus in 15-20 minuten wat indikken .
8. Stap 8 Haal de dijen uit de pan. Voeg de demi crème fraîche toe, roer door en laat mee verwarmen.
9. Stap 9 Leg de dijen terug in de pan. Vis het laurierblad en het takje tijm eruit. Bestrooi met gesnipperde bladpeterselie en serveer.