Gestoomde Mosselen met Knoflook en Peterselie

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de grill voor. Doe olijfolie in een grote zware soeppan of Dutch Oven op middelhoog vuur.
2. Stap 2 Voeg de knoflook en chilipeper toe en laat dit 30 seconden sissen zonder te laten bruinen.
3. Stap 3 Voeg de mosselen toe, roer door om de mosselen te bedekken en verhoog het vuur.
4. Stap 4 Voeg de wijn of water toe en plaats het deksel op de pan. Na 2 minuten, roer je de mosselen nogmaals en plaats het deksel terug.
5. Stap 5 Ga door met koken tot alle mosselen open zijn. Dit duurt 6 tot 8 minuten.
6. Stap 6 Bestrijk de snijkanten van de stokbrood met olie en plaats ze met de snijkant naar boven onder de grill om te roosteren.
7. Stap 7 Wrijf het brood in met de resterende knoflookteentjes.
8. Stap 8 Roer de gehakte peterselie door de mosselen en schep de mosselen en de bouillon in kommen.
9. Stap 9 Serveer met het geroosterde brood.