Een lekkere frisse salade van voorgekookte rode bietjes met stukjes augurk, uitjes, knoflook en peterselie met een dressing van balsamicoazijn, olie, honing, peper en zout.
Ook lekker met halve zoetzure zilveruitjes.
Ook lekker met halve zoetzure zilveruitjes.
Deze salade zit vol voedzame groenten zoals rode biet, ui en knoflook, die zorgen voor vezels, vitamines en mineralen. De toevoeging van honing in de dressing, samen met de augurken en hun vocht, verhoogt echter de hoeveelheid suiker en zout. Hoewel zonnebloemolie is gebruikt, zou olijfolie vanwege de vetzuursamenstelling een gezondere keuze zijn. Hierdoor is de salade over het algemeen voedzaam, maar zijn er aandachtspunten wat betreft suiker, zout en de gebruikte olie.
| Energie | 295 kcal |
|---|---|
| Vetten | 14.3 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 1.5 g |
| Koolhydraten | 38.9 g |
| waarvan suikers | 27.7 g |
| Vezels | 4.7 g |
| Eiwitten | 4.2 g |
| Zout | 3.4 g |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept