Gemakkelijke Burrata Bruschetta

Bereiding

1. Stap 1 Bestrijk het brood aan beide kanten met 2 eetlepels olijfolie met een kwastje of lepel.
2. Stap 2 Verwarm een grillpan of gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Leg het brood erin als de pan heet is (mogelijk in porties). Leg er een zwaar voorwerp op. Bak 2-3 minuten aan één kant tot de olie is ingetrokken en het brood goudbruin en knapperig is. Keer om en bak nog 1-2 minuten aan de andere kant. Haal van het vuur en leg op een grote serveerschaal. Wrijf direct met een teentje knoflook over het warme brood en zet apart.
3. Stap 3 Bereid ondertussen de topping. Rasp de rest van het knoflookteentje fijn in een middelgrote kom. Snijd de kerstomaatjes in tweeën of vieren. Voeg de tomaten, balsamicoazijn, gehakte basilicum en 2 theelepels olijfolie toe aan de kom. Proef en breng op smaak met peper en zout. Laat 5-10 minuten marineren voor het serveren.
4. Stap 4 Scheur de burrata in 4 stukken en leg op elke toast, samen met een scheutje olijfolie. Verdeel de tomaten over de sneetjes brood. Maak af met fleur de sel (indien wenselijk) en een basilicumblaadje. Direct serveren.