Macaroni met boursin kaassaus

Bereiding

1. Stap 1 Kook de macaroni in een snufje zout volgens de verpakking gaar.
2. Stap 2 Verhit ondertussen de olie en fruit de ui, rode peper en knoflook even aan.
3. Stap 3 Zet de hittebron lager en laat 3 minuten pruttelen.
4. Stap 4 Voeg de grof geraspte courgette toe en bak 2 minuten mee.
5. Stap 5 Voeg de melk toe, breng aan de kook en roer er de boursin en de peperselie doorheen. Breng op smaak met peper uit de molen.
6. Stap 6 Verdeel de macaroni over 2 borden en leg er de cougette kaassaus op.
7. Stap 7 Garneer met wat gehalveerde snoeptomaatjes. Serveer met een tomatensalade.