Ierse Colcannon Stamppot: Aardappelpuree met Witte Kool

Bereiding

1. Stap 1 Doe de aardappelen in een grote pan en vul met water. Voeg wat zout toe. Breng aan de kook en laat koken tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Giet de aardappelen af en doe doe ze in een grote kom.
2. Stap 2 Voeg de melk, mayonaise en boter toe aan de aardappelen. Stamp met een aardappelstamper tot een glad geheel.
3. Stap 3 Bak de bacon in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het vet vrijkomt. Ongeveer 3 tot 5 minuten.
4. Stap 4 Roer de ui, knoflook en cayennepeper door de bacon en fruit al roerend aan, ongeveer 5 minuten.
5. Stap 5 Roer de witte kool en het water door het uienmengsel tot de kool zacht is, ongeveer 5 minuutjes. Breng op smaak met peper en zout.
6. Stap 6 Meng het koolmengsel door de gestampte aardappelen.
7. Stap 7 Bak de stukjes ham in dezelfde koekenpan die gebruikt is voor de witte kool tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 3 tot 5 minuten.
8. Stap 8 Mix de gebakken ham door het mengsel van gestampte aardappelen en witte kool tot alles goed gemengd is.