Pittige wortel- en linzensoep

(Nog geen beoordelingen)

Deze heerlijke, pittige soep zit boordevol ijzer en is bovendien vetarm. De soep is in minder dan een half uur klaar en kan ook in een slowcooker worden bereid. Perfect voor een gezonde en smaakvolle maaltijd.

  • Voorbereiding
    10 min
  • Bereiding
    15 min
  • Totaal
    25 min

Ingrediënten

Aantal porties:
4

Bereiding

  1. Stap 1 Verhit een grote pan en rooster 2 theelepels komijnzaad en een snufje chilivlokken 1 minuut droog, of tot ze beginnen te springen en geurig worden.
  2. Stap 2 Schep ongeveer de helft eruit met een lepel en zet apart. Voeg 2 eetlepels olijfolie, 600 g grof geraspte wortels, 140 g rode linzen, 1 l groentebouillon en 125 ml melk toe aan de pan en breng aan de kook.
  3. Stap 3 Laat 15 minuten sudderen tot de linzen zacht zijn geworden.
  4. Stap 4 Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde massa (of laat hem wat steviger als je dat liever hebt).
  5. Stap 5 Breng op smaak en maak af met een schep yoghurt en een beetje van de gereserveerde geroosterde specerijen. Serveer met warme naanbroden.

Tip

Voor de slowcooker versie: Doe de helft van de komijnzaadjes, de helft van de chilivlokken, de olie, wortelen, linzen en 700 ml bouillon in de slowcooker. Dek af en kook 3 uur op hoog tot de linzen zacht zijn. Rooster de rest van de specerijen. Roer de melk erdoor en pureer naar wens.

Zonder zuivel: Gebruik een blik kokosmelk light in plaats van gewone melk voor een rijkere, zuivelvrije variant.

Deel jouw kookkunsten

Heb je plezier gehad tijdens het koken?
Deel een foto van je eindresultaat en laat zien wat je in huis hebt!

Stuur jouw foto in
  • 264 keer bekeken
  • 0 keer bewaard
  • 30 juli 2024

Tip

Voor de slowcooker versie: Doe de helft van de komijnzaadjes, de helft van de chilivlokken, de olie, wortelen, linzen en 700 ml bouillon in de slowcooker. Dek af en kook 3 uur op hoog tot de linzen zacht zijn. Rooster de rest van de specerijen. Roer de melk erdoor en pureer naar wens.

Zonder zuivel: Gebruik een blik kokosmelk light in plaats van gewone melk voor een rijkere, zuivelvrije variant.

Voedingswaarden

Per portie
Energie 238 kcal
Vetten 7 g
waarvan verzadigde vetzuren 1 g
Koolhydraten 34 g
waarvan suikers 0 g
Vezels 5 g
Eiwitten 11 g
Zout 0.6 g

Jouw mening telt!

Laat een smakelijke reactie achter op dit recept

Al een account? Log hier in.
Reageren zonder account