Roergebakken peultjes met shiitake, varkensreepjes en kerrierijst

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de olie in de wok en bak hierin eerst de shiitake ongeveer 5 minuten.
2. Stap 2 Voeg de varkensreepjes hieraan toe en bak deze mee tot ze aan beide zijden bruin zijn. Bak de sjalotsnippers en de knoflooksnippers ook even mee. Kruid het geheel met peper en zout.
3. Stap 3 Voeg de peultjes eraan toe en roerbak de peultjes een paar minuten samen met de shiitake en de varkensreepjes. Voeg de sherry, ketjap manis en de sambal hieraan toe. Maak verder op smaak met peper, zout en de chilisaus.
4. Stap 4 Verhit voor de rijst de olie in een koekenpan. Bak hierin de sjalotjes lichtbruin. Bak het kerriepoeder 2 minuten mee.
5. Stap 5 Voeg de afgekoelde rijst eraan toe. Meng alles goed door elkaar tot de rijst lekker warm is geworden.
6. Stap 6 Maak de rijst op smaak met de maggi-aroma en roer vlak voor het opdienen de boter door de rijst.
7. Stap 7 Dien de rijst op samen met de roergebakken peultjes, shiitake en varkensreepjes.