Schnitzel met paprikasaus

Bereiding

1. Stap 1 Begin met de paprikasaus. Verhit de olie in een koekenpan. Bak hierin de ui- en knoflooksnippers glazig. Voeg de reepjes paprika hieraan toe. Bak de paprika op een lage warmtebron tot ze zacht worden. Doe de tomatenpuree erbij en bak even mee.
2. Stap 2 Strooi de bloem over de paprika's. Roer goed door en laat 2 minuten sudderen. Blus het geheel af met de rode wijn. Meng de verkruimelde bouillontablet en de tijm door de saus.
3. Stap 3 Maak de saus af met de slagroom en een mespunt gerookt paprikapoeder. Garneer eventueel met een plukje peterselie.
4. Stap 4 Sla de schnitzels plat met een zware koekenpan of een vleesklopper. Kruid de schnitzels met peper, zout en paprikapoeder. Haal de schnitzels aan beide zijden door de bloem (overtollige bloem eraf schudden).
5. Stap 5 Verhit de olie in een koekenpan en bak de schnitzels op een hoge warmtebron aan beide zijden snel bruin. Dien de schnitzels op met de paprikasaus.