Bladspinazie à la crème met sjalotjes à la Petra

Bereiding

1. Stap 1 Was de spinazie (indien nodig) en doe de spinazie beetje bij beetje (zonder water) in een pan op een lage warmtebron. De spinazie slinkt snel en heeft echt geen water nodig. Kook de spinazie op een lage warmtebron beetgaar. Doe de spinazie over in een vergiet en laat goed uitlekken.
2. Stap 2 Verhit de boter in een hapjespan. Bak hierin het sjalotje glazig. Voeg in één keer de bloem eraan toe en roer alles goed door elkaar zodat je een gladde massa krijgt.
3. Stap 3 Voeg nu in één keer de uitgelekte bladspinazie eraan toe. Blijf roeren tot alles zich goed met elkaar heeft gemengd.
4. Stap 4 Maak de spinazie op smaak met peper, zout, nootmuskaat en een paar druppels maggi-aroma of worcestersaus. Roer de room door de spinazie.
5. Stap 5 Serveer de spinazie met gebakken aardappelen en een gekookt eitje.