Okra Soep

Bereiding

1. Stap 1 Verhit een grote Dutch Oven (gietijzeren pan) op middelhoog vuur. Voeg de olie, ui, paprika en knoflook toe en bak tot de groenten zacht zijn.
2. Stap 2 Meng vervolgens de mais, limabonen en Roma tomaten erdoor. Voeg de tomatenblokjes, groentenbouillon en een snufje peper en zout toe en roer goed door.
3. Stap 3 Zet het vuur lager en laat afgedekt sudderen gedurende 20 minuten.
4. Stap 4 Smelt de boter in een sauspan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden okra en gember toe en breng op smaak met een beetje peper en zout en roer goed door. Knijp de halve citroen over de okra (het citroensap helpt gedeeltelijk het slijm te verminderen). Bak, af en toe roerend, gedurende 3 tot 4 minuten. Haal van het vuur
5. Stap 5 Zodra het bouillonmengsel 20 minuten heeft gesudderd voeg je de okra toe. Proef en voeg indien nodig peper en zout toe. Dek af en kook nog eens 10 minuten. Roer de soep dan door en serveer met rijst.