Groene kool (Savooiekool) met puree van zoete aardappel

Bereiding

1. Stap 1 Kook de zoete aardappelen in water met wat zout gaar. Giet de aardappelen af en laat ze nog even goed droogstomen- Stamp de crème fraîche door de zoete aardappelen, Vind je de puree te dik, voeg er dan nog wat melk aan toe. Maak op smaak met peper en nootmuskaat.

   1. 
      zoete aardappel 900 g
   2. 
      crème fraîche 120 ml
   3. 
      zout
   4. 
      peper
   5. 
      nootmuskaatpoeder
2. Stap 2 Verhit de olie in een wok of hapjespan. Bak hierin de ui- en knoflooksnippers glazig. Bak het kerriepoeder even mee Bak dan de prei mee tot de prei wat zachter is geworden. Voeg beetje bij beetje de savooiekool al omscheppend toe tot de kool wat geslonken is. .

   1. 
      maïskiemolie 3 el
   2. 
      ui 1 st
   3. 
      knoflook 2 teentjes
   4. 
      kerriepoeder 1 el
   5. 
      prei 1 st
   6. 
      groene kool 900 g
3. Stap 3 Voeg een klein beetje water toe aan de savooiekool. Laat de kool in 6 tot 8 minuten zachtjes garen. Meng de stukjes ham door de kool en maak de kool verder op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

   1. 
      water
   2. 
      achterham (vleeswaar) 150 g
   3. 
      peper
   4. 
      zout
   5. 
      nootmuskaatpoeder
4. Stap 4 Serveer de savooiekool met de zoete aardappelpuree.