Rucola amuse soepje met grissini

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de olijfolie en fruit de sjalot.

   1. 
      olijfolie 2 el
   2. 
      sjalot 1 st
2. Stap 2 Voeg de rucola toe ( HOU ENKELE BLAADJES APART TER GARNERING ) en laat slinken.

   1. 
      rucola 150 g
3. Stap 3 Schenk er de bouillon bij en laat het soepje 2 minuten koken.

   1. 
      groentebouillon 200 ml
4. Stap 4 Haal de pan van het vuur en pureer het soepje.
5. Stap 5 Voeg wijn en room toe en roer door en breng op smaak met peper.

   1. 
      droge witte wijn 50 ml
   2. 
      kookroom 50 ml
   3. 
      peper
6. Stap 6 Wikkel om elke grissini het stukje ham.

   1. 
      soepstengels 4 st
   2. 
      parmaham 4 plakjes
7. Stap 7 Verdeel het soepje over 4 amuse glaasjes of kommetjes, leg er wat blaadjes rucola ter garnering op en serveer met de grissini.