Vegetarische Bulgursalade (Kisir)

Bereiding

1. Stap 1 Doe de bulgur in een kom en giet er kokend water bij. Dek af en laat 20 minuten staan.
2. Stap 2 Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de gesnipperde ui erdoor, bak tot de ui glazig is geworden. (ongeveer 5 minuten)
3. Stap 3 Laat de bulgur uitlekken en doe terug in de kom. Voeg de gebakken ui, gesneden tomaten, komkommer, groene en rode paprika, lente-uitjes, peterselie, munt en rode peper vlokken toe. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, citroensap en granaatappelmelasse. Roer voorzichtig totdat de ingrediënten in de salade goed vermengd zijn. Serveer onmiddellijk of zet het in de koelkast tot het moment van serveren.