Aardappelsalade zonder mayonaise

Bereiding

1. Stap 1 Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan. Bak de gesnipperde sjalotjes glazig.

   1. 
      olijfolie 1 el
   2. 
      sjalot 4 st
2. Stap 2 Blus af met de bouillon. Laat de sjalotjes zacht worden. Haal de pan van de warmtebron. Roer de azijn, mosterd en honing erdoor. Meng de warme dressing door de aardappelen. Laat minimaal een uur staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.

   1. 
      groentebouillon 150 ml
   2. 
      witte wijnazijn 4 el
   3. 
      milde mosterd 1 el
   4. 
      honing 1 el
   5. 
      vastkokende krieltjes 1.000 g
3. Stap 3 Meng na die tijd de rest van de olie door de salade. Maak de salade op smaak met witte peper en zout.

   1. 
      olijfolie 3 el
   2. 
      gemalen witte peper
   3. 
      zout
4. Stap 4 Garneer met gehakte peterselie en bieslook.

   1. 
      platte peterselie
   2. 
      bieslook