Aspergesoep van schillen en kontjes uit de Crockpot

Prijs: € 1,03 Recept / € 0,52 Per portie
Heeft het gesmaakt?
(Nog geen beoordelingen)

Het vocht van de 'geslowcookte' asperges (zie Asperges uit de slowcooker) is samen met de schillen en de kontjes een uitstekende basis voor een smaakvolle aspergesoep. Vier uurtjes op low, pureren en zeven en je basis aspergesoep is klaar. Dat is pas echt "Crock Pot" geluk!

  • Voorbereiding
    4 uur
  • Bereiding
    15 min
  • Totaal
    4 uur 15 min

Ingrediënten

Aantal porties:
2

Benodigdheden

  • Slowcooker
  • Vergiet
  • Snijplank
  • Mes
  • Zeef

Prijs per supermarkt

Altijd de laagste prijs? Bekijk dan snel welke supermarkt de goedkoopste ingrediënten aanbiedt!

  • Albert Heijn Albert Heijn
    € 1,03
  • Jumbo Jumbo
    € 1,11
  • Plus Plus
    € 1,14

Bereiding

  1. Stap 1 Leg de schillen in het overgebleven vocht van de gegaarde asperges.
    1. witte asperges 750 g
  2. Stap 2 Giet er de bouillon overheen en roer door.
    1. groentebouillonblokje minder zout 0,5 st
    2. water 500 ml
  3. Stap 3 Voeg peterselie, peper, nootmuskaat toe en eventueel wat zout en roer alles door elkaar.
    1. platte peterselie 0,5 el
    2. peper
    3. zout
    4. nootmuskaatpoeder
  4. Stap 4 Zet het apparaat voor 4 uur op low.
  5. Stap 5 Doe vervolgens alles in een blender, of pureer met de staafmixer.
  6. Stap 6 Omdat er alsnog houterige stukjes in kunnen zitten wrijf je alles door een zeef.
  7. Stap 7 Je basis aspergesoep is klaar.
  8. Stap 8 Voeg om te verrijken eventueel een klein scheutje kookroom toe en eventueel achtergehouden gekookte verse asperges in stukjes of asperges uit een glas. Garneer met wat bladpeterselie. Verdik de soep eventueel met een beetje maizenapapje.
    1. witte asperges
    2. platte peterselie
    3. maïzena
Heeft het gesmaakt?
(Nog geen beoordelingen)

Tip

Mocht je asperges in de slowcooker maken en ze passen niet in het geheel in de pan, bewaar dan de stukjes voor de soep.

Of verrijk de soep met een andere topping zoals hamblokjes.

Je gelooft het waarschijnlijk niet, maar dit budget soepje heeft een voortreffelijke zachte structuur en de heerlijke smaak van asperges.

Deel jouw kookkunsten

Heb je plezier gehad tijdens het koken?
Deel een foto van je eindresultaat en laat zien wat je in huis hebt!

Stuur jouw foto in
Lidy
Lidy
366 recepten
  • Donateur
  • 764 keer bekeken
  • 3 keer bewaard
  • 22 april 2025

Tip

Mocht je asperges in de slowcooker maken en ze passen niet in het geheel in de pan, bewaar dan de stukjes voor de soep.

Of verrijk de soep met een andere topping zoals hamblokjes.

Je gelooft het waarschijnlijk niet, maar dit budget soepje heeft een voortreffelijke zachte structuur en de heerlijke smaak van asperges.

Voedingswaarden

Per portie
9 / 10
Licht en duurzaam

Dit recept scoort hoog op de gezondheidsschaal dankzij het slimme gebruik van aspergeschillen en -restjes, wat niet alleen duurzaam is maar ook extra vezels levert. De soep is van nature zeer laag in calorieën en vet. Het gebruik van bouillon met minder zout is een verstandige keuze om de zoutinname te beperken. De basis is puur groente en water, gekruid met verse peterselie en nootmuskaat. Let wel op met de optionele toevoegingen; room en ham verhogen het gehalte aan verzadigd vet en zout, wat de soep minder gezond zou maken.

Energie 19 kcal
Vetten 0.4 g
waarvan verzadigde vetzuren 0.1 g
Koolhydraten 3.2 g
waarvan suikers 0.9 g
Vezels 0.8 g
Eiwitten 1.2 g
Zout 0 g

Vergelijk supermarktprijzen

Selecteer de ingrediënten die je nog niet in huis hebt en ontdek waar je op dit moment het goedkoopst je boodschappen kunt doen.

Witte asperges
Witte asperges
het vocht van de "geslowcookte"asperges
Groentebouillonblokje minder zout
Nootmuskaatpoeder
Peper
Platte peterselie
Totaal € 1,03 € 1,11 € 1,14 € 1,17 € 1,48

Jouw mening telt!

Laat een smakelijke reactie achter op dit recept

Al een account? Log hier in.
Reageren zonder account