Aspergesoep met gerookte zalm

Bereiding

1. Stap 1 Laat de asperges uitlekken in een pan. Snij de koppen van de asperges en hou deze apart.

   1. 
      witte asperges uit pot 530 g
2. Stap 2 Vul het aspergevocht aan met de kippenbouillon en doe de asperges erbij in de pan (zonder de aspergekoppen). Breng dit aan de kook en laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes koken.

   1. 
      kippenbouillon 500 ml
3. Stap 3 Pureer de soep met een staafmixer.
4. Stap 4 Doe de aspergekoppen in de soep. Maak de soep op smaak met de slagroom, peper en nootmuskaat.

   1. 
      slagroom 100 ml
   2. 
      gemalen witte peper
   3. 
      nootmuskaatpoeder
5. Stap 5 Verdeel de gerookte zalm over de soepkommen. Giet de hete soep erover. Garneer de soep met gehakte bieslook of peterselie.

   1. 
      gerookte zalmfilet 50 g
   2. 
      bieslook