Kidneybonencurry

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de olie in een grote koekenpan op laag tot middelhoog vuur.

   1. 
      olijfolie 1 el
2. Stap 2 Voeg de ui en een snufje zout toe en bak langzaam, al roerend, tot de ui zacht is en net begint te kleuren.

   1. 
      ui 1 st
   2. 
      zout
3. Stap 3 Voeg de knoflook, gember en koriandersteeltjes toe en bak nog 2 minuten tot het geurig is.

   1. 
      knoflook 2 teentjes
   2. 
      gember
   3. 
      koriander
4. Stap 4 Voeg de specerijen toe aan de pan en bak nog 1 minuut totdat alles geurig is.

   1. 
      gemalen komijn 1 tl
   2. 
      paprikapoeder 1 tl
   3. 
      garam masala 2 tl
5. Stap 5 Voeg de tomatenblokjes en kidneybonen met vocht toe, breng aan de kook.

   1. 
      tomatenblokjes 400 g
   2. 
      kidneybonen uit blik 400 g
6. Stap 6 Zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen tot de curry mooi dik is.
7. Stap 7 Breng eventueel op smaak met water peper en zout en serveer met de basmatirijst en korianderbladeren.

   1. 
      basmati rijst
   2. 
      koriander
   3. 
      peper
   4. 
      zout