Een eenoudige, maar heerlijke en snelle soep als voorgerecht bij een Italiaans dinertje. Wat de titel betreft: Gewoon soep met ei, maar laten we eerlijk wezen dat klinkt toch héél anders dan Straciatella à la Romana?
Nog lekkerder om, als je meer tijd hebt zelf kippenbouillon te maken.
Liever vegetarisch kies dan voor groentebouillon blokken.
Lekker als lunch met stokbrood.
Je kunt de soep op het ei na voorbereiden. Vervolgens aan de kook brengen en het ei toevoegen. Ideaal als je gasten hebt.
Nog lekkerder om, als je meer tijd hebt zelf kippenbouillon te maken.
Liever vegetarisch kies dan voor groentebouillon blokken.
Lekker als lunch met stokbrood.
Je kunt de soep op het ei na voorbereiden. Vervolgens aan de kook brengen en het ei toevoegen. Ideaal als je gasten hebt.
Deze soep scoort goed dankzij de verse ingrediënten zoals tomaat, sjalot en knoflook, die zorgen voor de nodige vitamines. Het ei levert belangrijke eiwitten en de olijfolie gezonde vetten. Het enige aandachtspunt is het zoutgehalte, dat voornamelijk afkomstig is van de bouillonblokjes en de Grana Padano kaas. Hoewel er gekozen wordt voor een zoutarme variant, kan de totale hoeveelheid zout toch oplopen. Door zelfgemaakte, zoutarme bouillon te gebruiken, zoals in de tips wordt aangeraden, zou deze lichte en smakelijke soep nog een hogere score krijgen.
| Energie | 130 kcal |
|---|---|
| Vetten | 9.4 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 1.2 g |
| Koolhydraten | 6.4 g |
| waarvan suikers | 2.3 g |
| Vezels | 0.8 g |
| Eiwitten | 5.5 g |
| Zout | 0.2 g |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept