Straciatella à la Romana

Bereiding

1. Stap 1 Zet alles klaar. Verwarm de olie in een soeppan en voeg de sjalot snippers toe. Fruit deze enkele minuten zachtjes.

   1. 
      olijfolie 1,5 el
   2. 
      banaansjalot 2 st

   
2. Stap 2 Voeg vervolgens de knoflook toe en fruit even mee.

   1. 
      knoflook 2 teentjes
3. Stap 3 Dan mag de tomaat erbij en ook deze wordt even meegebakken.

   1. 
      tomaat 1 st
4. Stap 4 Los de bouillonblokjes in heet water op en voeg toe aan de pan en breng aan de kook.

   1. 
      kippenbouillonblokje minder zout 2 st
   2. 
      water 1.000 ml
5. Stap 5 Zet vervolgens de warmtebron uit en roer beetje bij beetje het ei door de soep, zodat gekookte eisliertjes ontstaan. Proef en voeg peper en eventueel zout toe.

   1. 
      ei 1 st
   2. 
      peper
   3. 
      zout
6. Stap 6 Serveer in voorverwarmde kommen of borden en garneer met peterselie en grana padano.

   1. 
      peterselie 2 el
   2. 
      grana padano 35 g