Karbonade eten we eigenlijk bijna nooit omdat we karbonade vaak droog vinden welk recept ik ook probeer. Ik kwam op het idee de karbonade te paneren net als een schnitzel. Eindelijk een lekkere sappige karbonade gegeten. Zo ga ik het vaker doen.
In plaats van maïzena gebruik je bloem.
Zorg dat de hele koekenpan bedekt is met olie. Op die manier kun je de karbonades mooi gelijkmatig bruinen.
In plaats van maïzena gebruik je bloem.
Zorg dat de hele koekenpan bedekt is met olie. Op die manier kun je de karbonades mooi gelijkmatig bruinen.
Dit gerecht levert eiwitten dankzij de karbonade, wat een belangrijke bouwstof is voor het lichaam. De score is echter relatief laag, omdat het paneren en bakken in een ruime hoeveelheid olie het gerecht erg vet en calorierijk maakt. De paneerlaag van maïzena en paneermeel bestaat voornamelijk uit geraffineerde koolhydraten en voegt weinig vezels, vitamines of mineralen toe. Om er een gezonder gerecht van te maken, zou je de karbonade zonder paneerlaag kunnen grillen of bakken in een klein beetje olie en het combineren met een flinke portie groenten.
| Energie | 371 kcal |
|---|---|
| Vetten | 17.3 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0.1 g |
| Koolhydraten | 15.5 g |
| waarvan suikers | 1.2 g |
| Vezels | 1.3 g |
| Eiwitten | 36.1 g |
| Zout | 1.5 g |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept