Gehaktballetjes in een heerlijke curry madrassaus

Bereiding

1. Stap 1 Kneed alle ingrediënten voor de balletjes door elkaar. Maak balletjes van gelijke grootte.

   1. 
      half-om-half gehakt 100 g
   2. 
      rundergehakt 100 g
   3. 
      ei 0,5 st
   4. 
      paneermeel
   5. 
      curry madras poeder 0,5 el
   6. 
      knoflook 1 teen
   7. 
      gemalen komijn 0,5 tl
   8. 
      chilipoeder

   
2. Stap 2 Wrijf een hapjespan dun met olie in.

   1. 
      olie
3. Stap 3 Voeg de balletjes toe en bak ze rondom lichtbruin aan.
4. Stap 4 Haal ze uit de pan en zet ze aan de kant.
5. Stap 5 Voeg zo nodig een beetje olie toe en fruit de ui, knoflook en de gember enkele minuten.

   1. 
      ui 1 st
   2. 
      knoflook 1 teen
   3. 
      gember 1 cm
6. Stap 6 Voeg vervolgens de kruiden (currymadras, chilipoeder, paprikapoeder, komijnpoeder) toe en bak deze even mee.

   1. 
      curry madras poeder 1 el
   2. 
      chilipoeder
   3. 
      paprikapoeder 0,5 tl
   4. 
      gemalen komijn 0,5 tl
7. Stap 7 Roer er de tomatenpuree doorheen en bak even mee. De kokosmelk en het water erbij. Roer alles door en voeg de balletjes toe. Laat de balletjes met het deksel op de pan 10 minuten zachtjes pruttelend garen.

   1. 
      tomatenpuree 1 blikje
   2. 
      kokosmelk 100 ml
   3. 
      water 50 ml

   
8. Stap 8 Proef de saus en voeg zo nodig peper en eventueel zout toe.

   1. 
      peper
   2. 
      zout
9. Stap 9 Serveer met geurige pandanrijst en een groene groente (peultjes, broccoli of sperzieboontjes).

   1. 
      rijst 120 g