Zoete en Hartige Pulled Pork uit de Slowcooker

Bereiding

1. Stap 1 Plaats de schouderkarbonade in een grote plastic zak, giet 250 ml root beer over het vlees en pers alle lucht uit de zak. Sluit de zak en zet deze 6 uur tot een nacht in de koelkast.
2. Stap 2 De volgende dag meng je in een kom 2,5 eetlepel basterdsuiker, het zout, peper, paprikapoeder, mosterdzaad, uienpoeder, knoflookzout, selderijzout, kaneel, gember en nootmuskaat.
3. Stap 3 Haal het vlees uit de marinade en laat uitlekken. Wrijf het vlees helemaal in met het kruidenmengsel, wikkel het in plasticfolie en zet het 30 minuten tot 2 uur in de koelkast.
4. Stap 4 Meng de balsamicoazijn, het restant root beer, de whisky en 50 gram basterdsuiker in een kom en roer tot de suiker is opgelost.
5. Stap 5 Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en braad het vlees aan beide kanten tot het een bruine korst krijgt, ongeveer 3 minuten per kant. Plaats het vlees in een slowcooker. Giet het balsamicoazijn root beer mengsel over het vlees en zet de slowcooker op hoog en laat het 6 tot 8 uur koken.
6. Stap 6 Haal het vlees uit de slowcooker en trek het uit elkaar met twee vorken. en laat ongeveer 250 ml van het kookvocht in de slowcooker achter. Doe het uit elkaar getrokken vlees terug in de slowcooker, meng de barbecuesaus erdoor en laat op een lage stand staan tot het klaar is om te serveren.
7. Stap 7 Serveer het vlees op de hambugerbroodjes.