Romige Broccoli Mac & Cheese

Bereiding

1. Stap 1 Kook de pasta in een grote pan met gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Kook de broccoli de laatste 5 minuten mee. Giet af en laat goed uitlekken.

   1. 
      conchiglie 225 g
   2. 
      broccoli 1 st
2. Stap 2 Smelt de boter in een grote (gietijzeren) koekenpan op middelhoog vuur.

   1. 
      ongezouten roomboter 2 el
3. Stap 3 Voeg knoflook en sjalot toe en bak al roerend tot het geurig is. Ongeveer 2 minuten.

   1. 
      knoflook 2 teentjes
   2. 
      sjalot 1 st
4. Stap 4 Roer de bloem erdoor tot het lichtbruin is. Ongeveer 1 minuut.

   1. 
      bloem 2 el
5. Stap 5 Giet geleidelijk de melk, slagroom en Dijonmosterd erbij en blijf roeren tot het iets dikker wordt. Ongeveer 3-4 minuten.

   1. 
      volle melk 450 ml
   2. 
      slagroom 125 ml
   3. 
      dijon mosterd 1 tl
6. Stap 6 Als het mengsel te dik is kun je wat extra melk toevoegen. Breng op smaak met peper en zout.

   1. 
      peper
   2. 
      zout
7. Stap 7 Roer de pasta, broccoli en kaas erdoor tot alles goed gemengd is. Ongeveer 3-4 minuten.

   1. 
      cheddar kaas 175 g
8. Stap 8 Serveer direct.