Franse remouladesaus

Name: Franse remouladesaus
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Cuisine: Frans
Ingredients: 250 milliliter mayonaise; 2 eetlepels fijngehakte cornichons; 2 eetlepels fijngehakte gemengde kruiden (dragon wordt traditioneel aanbevolen; daarnaast kun je peterselie, bieslook en kervel toevoegen); 1 eetlepel zeer fijngehakte kappertjes; 1 eetlepel echte franse dijon mosterd (maille); 1 eetlepel witte wijnazijn; een paar druppels ansjovispasta of een kleine zeer fijngehakte ansjovisfilet (optioneel); zout en peper naar smaak

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Remouladesaus is een klassieke Franse koude saus op basis van mayonaise. Ideaal om te serveren met vlees, vis of zeevruchten, maar ook erg lekker als dipsaus. Deze veelzijdige saus is eenvoudig te maken en blijft tot twee weken goed in de koelkast.

Voorbereiding

5 min
Totaal

5 min

Ingrediënten

Aantal porties:

250 milliliter mayonaise
2 eetlepels fijngehakte cornichons
2 eetlepels fijngehakte gemengde kruiden (dragon wordt traditioneel aanbevolen; daarnaast kun je peterselie, bieslook en kervel toevoegen)
1 eetlepel zeer fijngehakte kappertjes
1 eetlepel echte franse dijon mosterd (maille)
1 eetlepel witte wijnazijn
een paar druppels ansjovispasta of een kleine zeer fijngehakte ansjovisfilet (optioneel)
zout en peper naar smaak

Benodigdheden

Kom
Luchtdichte container

Bereiding

Stap 1 Doe de mayonaise samen met de overige ingrediënten in een kom.
1. mayonaise 250 ml
2. cornichons 2 eetlepels
3. kruidenmix 2 eetlepels
4. kappertjes 1 eetlepel
5. dijon mosterd 1 eetlepel
6. witte wijnazijn 1 eetlepel
7. ansjovispasta paar druppels
8. zout
9. peper
Stap 2 Roer totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Stap 3 Dek af en laat enkele uren in de koelkast afkoelen voor gebruik.
Stap 4 Voor de beste smaak laat je de saus 24 uur in de koelkast staan, zodat de smaken goed kunnen mengen.
Stap 5 Bewaar de saus in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Zo blijft de saus tot 2 weken goed.