Snijbonenstamppot met bacon en kerrieuitjes, beetje pittig

Bereiding

1. Stap 1 Kook de snijbonen beetgaar in water met zout. Laat ze goed uitlekken in een vergiet.

   1. 
      snijbonen 300 gram
2. Stap 2 Bak de bacon op een lage warmtebron uit in een droge koekenpan. Haal de knapperig gebakken bacon uit de pan en zet apart. Bak de halve sjalot-ringetjes in het overgebleven vet van de bacon tot glazig. Bak het kerriepoeder een paar minuten mee. Voeg een theelepel sambal eraan toe.

   1. 
      bacon plakjes 100 gram
   2. 
      sjalot 3 stuks
   3. 
      kerriepoeder 1 afgestreken eetlepel
   4. 
      sambal oelek 1 theelepel
3. Stap 3 Kook de aardappelen gaar in water met zout. Zet de aardappelen na het afgieten nog even terug op de kookplaat zodat ze goed droog worden.

   1. 
      kruimige aardappelen 400 gram
4. Stap 4 Stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper. Maak er met de boter en de melk een smeuïge aardappelpuree van. Is de puree te dik voeg dan nog wat melk en/of boter toe. Maar de puree op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

   1. 
      boter 20 gram
   2. 
      melk 50 milliliter
   3. 
      peper
   4. 
      zout
   5. 
      nootmuskaatpoeder
5. Stap 5 Meng de goed uitgelekte snijbonen en het grootste deel van de bacon en de kerrieuitjes door de aardappelpuree. Garneer de stamppot met het overgebleven deel van de bacon en de kerrieuitjes.