Een oud recept van mijn Duitse moeder (Bayerisches Kraut). Van orgine wordt het gemaakt van witte kool. Ik gebruik spitskool, Sneller klaar. De kool wordt gewokt met gebakken spek, ui en knoflook. Afgemaakt met een scheutje azijn en suiker. Lekker met aardappelpuree.
In plaats van katenspek is gerookte spek ook lekker. De spitskool krijgt dan wel een andere smaak.
Lekker met aardappelpuree en bijvoorbeeld een karbonade of braadworstje.
In plaats van katenspek is gerookte spek ook lekker. De spitskool krijgt dan wel een andere smaak.
Lekker met aardappelpuree en bijvoorbeeld een karbonade of braadworstje.
Dit gerecht krijgt een score van 5 omdat het een mix is van gezonde en minder gezonde elementen. De basis van spitskool is erg positief; deze groente zit vol met vitamines en vezels. Echter, de toevoeging van een aanzienlijke hoeveelheid katenspek maakt het gerecht rijk aan verzadigd vet en zout. Ook het runderbouillonblokje en de toegevoegde suiker dragen bij aan een hoger zout- en suikergehalte, wat de gezondheidswaarde van het gerecht vermindert. Het is een smakelijke maaltijd, maar door het spek, de suiker en het zout is het geen gerecht om dagelijks op het menu te zetten.
| Energie | 326 kcal |
|---|---|
| Vetten | 25.9 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 7.1 g |
| Koolhydraten | 15.3 g |
| waarvan suikers | 5 g |
| Vezels | 3.4 g |
| Eiwitten | 9.1 g |
| Zout | 2.5 g |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept