Beierse spitskool

Bereiding

1. Stap 1 Was de kool en snij deze in niet te smalle repen.

   1. 
      spitskool 1 stuk
2. Stap 2 Verhit de olie in een hapjespan of wok. Bak hierin het katenspek lichtbruin. Voeg de ui en de knoflook toe en bak deze mee tot glazig.

   1. 
      zonnebloemolie 2 eetlepels
   2. 
      katenspek 200 gram
   3. 
      ui 1 stuk
   4. 
      knoflook 2 teentjes
3. Stap 3 Doe de gesneden spitskool er beetje bij beetje bij. Bak de spitskool mee onder voortdurend omscheppen.
4. Stap 4 Voeg de azijn, suiker, karwijzaad (optioneel) en de verkruimelde bouillontablet toe. Meng alles goed door elkaar.

   1. 
      witte natuurazijn 2 eetlepels
   2. 
      karwijzaad 2 theelepels (optioneel)
   3. 
      runderbouillonblokje 1 stuk
5. Stap 5 Voeg een klein scheutje water toe. Breng de spitskool aan de kook. Laat de kool op een lage warmtebron, zonder deksel, 10 tot 15 beetgaar worden. Af en toe roeren. Is de spitskool naar je zin nog wat te vochtig? Bindt de spitskool dan met wat water aangelengde maïzena.

   1. 
      maïzena 1 eetlepel (optioneel)
   2. 
      water klein scheutje
6. Stap 6 Maak de spitskool op smaak met peper en zout.

   1. 
      peper
   2. 
      zout