Home
Alle recepten
Aardappeltjes boulangère uit de oven. (Uit de oven van de bakker)

Aardappeltjes boulangère uit de oven. (Uit de oven van de bakker)

Name: Aardappeltjes boulangère uit de oven. (Uit de oven van de bakker)
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Cuisine: Frans
Ingredients: 450 gram voorgekookte aardappelschijfjes; 2 middelgrote uien gepeld en in zo dun mogelijke ringen gesneden; 2 grote teen knoflook gepeld en in hele dunne plakjes; 150 ml heet water; 0.5 kippenbouillonblokje met minder zout; 1.5 tl gedroogde tijm of naar smaak; peper en zout uit de molen naar smaak; 25 gram ongezouten roomboter in stukjes

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Laagjes aardappelschijfjes worden afgewisseld met laagjes ui en knoflook en in de oven bereid door middel van kippenbouillon en op smaak gebracht met klontjes roomboter en tijm. Bij de tips is te lezen hoe dit gerecht is ontstaan.

Voorbereiding

10 min
Bereiding

50 min
Totaal

1 uur

Ingrediënten

Aantal porties:

450 gram voorgekookte aardappelschijfjes
2 middelgrote uien gepeld en in zo dun mogelijke ringen gesneden
2 grote teen knoflook gepeld en in hele dunne plakjes
150 ml heet water
0,5 kippenbouillonblokje met minder zout
1,5 tl gedroogde tijm of naar smaak
peper en zout uit de molen naar smaak
25 gram ongezouten roomboter in stukjes

Bereiding

Stap 1 Vet een ovenschaal in met olie en bedek de bodem met een laagje aardappelschijfjes.
Stap 2 Bestrooi met peper (en eventueel zout).
Stap 3 Leg daarop een laagje ui en knofook.
Stap 4 Ga zo verder totdat alle aardappel, ui en knoflook op is en bestrooi elke laag aardappels zeker met peper en eventueel met wat zout.
Stap 5 Eindig met een laag aardappel.
Stap 6 Giet er de hete kippenbouillon over en bestrooi met de tijm.
Stap 7 Leg her en der een klontje roomboter en zet de schaal voor 60 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Stap 8 De bovenkant is dan mooi goudbruin gebakken en de aardappel gaar. Dit kun je testen door even in de aardappels te prikken.
Stap 9 Lekker met vlees of vis en een groente naar keuze.

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Tip

Dit is een heel oud Frans recept, dat de vrouwen voorbereiden en in een ovenschotel klaarmaakten, voordat ze naar hun werk gingen. De schotel werd afgegeven bĳ de plaatselĳke bakker en aldaar in de oven gezet en weer opgehaald als de vrouwen van hun werk naar huis gingen. Dit... omdat ze zelf niet in het bezit waren van een eigen oven.

Ideaal aardappelgerecht met gasten.

Gebruik je verse aardappelen zet dan de schotel 60 minuten in de oven. Verlaag vervolgens de temperatuur naar 120 graden voor nog 20 minuten baktijd.