Kimchi is een populair Koreaans gefermenteerd koolgerecht dat pittig en licht zoet is. Dit recept zit vol met smaak. Gebruik deze kimchi in roerbakgerechten of je favoriete Koreaanse gerechten.
Kimchi vissaus en Koreaans chilipoeder kun je in toko's of online vinden.
Kimchi vissaus en Koreaans chilipoeder kun je in toko's of online vinden.
Kimchi is een gefermenteerd gerecht dat rijk is aan groenten zoals Chinese kool, ui, knoflook en gember, wat zorgt voor vezels, vitamines en gunstige bacteriën door de fermentatie. Deze aspecten zijn positief voor de gezondheid. Echter, het recept bevat een aanzienlijke hoeveelheid zout (ook na het afspoelen) en vissaus, wat het natriumgehalte hoog maakt. Daarnaast is er kristalsuiker toegevoegd. De gezondheidsvoordelen van de groenten en fermentatie wegen op tegen de nadelen van het zout en de suiker, maar het hoge zoutgehalte voorkomt een topscore.
| Energie | 12 kcal |
|---|---|
| Vetten | 0 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | g |
| Koolhydraten | 2 g |
| waarvan suikers | 1 g |
| Vezels | 1 g |
| Eiwitten | 1 g |
| Zout | 4.9 g |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept