Kimchi

(Nog geen beoordelingen)

Kimchi is een populair Koreaans gefermenteerd koolgerecht dat pittig en licht zoet is. Dit recept zit vol met smaak. Gebruik deze kimchi in roerbakgerechten of je favoriete Koreaanse gerechten.

  • Voorbereiding
    1 uur
  • Totaal
    1 uur
Kimchi
Kimchi is een traditioneel Koreaans bijgerecht, gemaakt van gefermenteerde groenten, meestal Chinese kool en radijs, gekruid met chili vlokken, knoflook, gember en andere specerijen, bekend om zijn pittige, zure smaak en gezondheidsbevorderende eigenschappen.

Ingrediënten

Aantal porties:
56

Bereiding

  1. Stap 1 Snijd de kolen in de lengte doormidden en trim de uiteinden. Spoel ze goed af en snijd in stukken van ongeveer 5 cm. Doe de kool in grote hersluitbare zakken en strooi zout gelijkmatig over de bladeren om zo alles te bedekken. Gebruik je handen om het zout in de kool te wrijven. Sluit de zakken en laat 6 uur op kamertemperatuur staan.
  2. Stap 2 Spoel de koolbladeren onder koud water af. Herhaal ten minste 2 tot 3 keer, om het meeste zout te verwijderen. Laat uitlekken en knijp overtollig vocht eruit.
  3. Stap 3 Doe de afgespoelde kool in een grote glazen weckpot. Roer de vissaus, bosuitjes, witte ui, knoflook, suiker en gember erdoor. Strooi de Koreaanse chilipoeder over het mengsel. Draag rubber handschoenen om je handen te beschermen en wrijf het chilipoeder goed in de koolbladeren tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
  4. Stap 4 Sluit de pot en zet op een koele, droge plaats. Laat 4 dagen ongestoord staan. Koel voor het serveren. Je kunt de kimchi tot 1 maand in de koelkast bewaren.

Tip

Kimchi vissaus en Koreaans chilipoeder kun je in toko's of online vinden.

Deel jouw kookkunsten

Heb je plezier gehad tijdens het koken?
Deel een foto van je eindresultaat en laat zien wat je in huis hebt!

Stuur jouw foto in
  • 185 keer bekeken
  • 2 keer bewaard
  • 29 februari 2024

Tip

Kimchi vissaus en Koreaans chilipoeder kun je in toko's of online vinden.

Voedingswaarden

Per portie
Energie 12 kcal
Vetten 0 g
waarvan verzadigde vetzuren g
Koolhydraten 2 g
waarvan suikers 1 g
Vezels 1 g
Eiwitten 1 g
Zout 4.9 g

Jouw mening telt!

Laat een smakelijke reactie achter op dit recept

Al een account? Log hier in.
Reageren zonder account