Aziatische gebakken rijst met gehakt, broccoli en paprika en gegarneerd met reepjes omelet

Bereiding

1. Stap 1 BlancheerLIEFST IN DE OCHTEND de broccoli in water in enkele minuten beetgaar. Giet af en spoel koud en laat goed uitlekken. Vang het blancheerwater op, voeg eventueel meer water toe en kook de rijst volgens de beschrijving gaar (optie).
2. Stap 2 Verdeel de gekookte rijst over een bord, laat wat afkoelen en zet vervolgens tot gebruik in de koelkast.
3. Stap 3 Verhit de helft van de sesamolie in een kleine pan en bak van het goed losgeklopte ei en room of melk een omeletje. Rol het omeletje op en snij in reepjes. Zet aan de kant, dit is straks de garnering.
4. Stap 4 Roer de sojasaus, ketjap, rijstazijn ** en oestersaus *** door elkaar. ZIE TIP. Zet dit ook aan de kant.
5. Stap 5 Verhit in een iets grotere pan de rest van de sesamolie en fruit ui en rode peper even aan. Voeg het gehakt toe en bak het op hoog vuur bruin en rul.
6. Stap 6 Voeg de helft van de woksaus toe, roer goed door en laat het gehakt even de smaak ervan opnemen.
7. Stap 7 Voeg broccoli en de 2 kleuren paprika en de knoflook toe en bak enkele minuten mee.
8. Stap 8 Voeg de gekoelde rijst toe en de rest van de saus. Roer heel even door. Bak de rijst op hoog vuur mee. Roer nu zo weinig mogelijk in de rijst, zodat de rijst de kans krijgt om goed te bakken.
9. Stap 9 Verdeel de inhoud van de pan over 2 voorverwarmde borden en garneer met de reepjes omelet.