Pastinaak soep

Bereiding

1. Stap 1 Zet alles klaar. Verwarm de olie in een soeppan en fruit de ui, knoflook en rozemarijn enkele minuten.
2. Stap 2 Voeg de geschilde pastinaak (stukje van boven en onderkant verwijderen) aan de pan toe en bak circa 5 minuten mee.
3. Stap 3 Voeg de bouillon toe en laat dit geheel met het deksel op de pan zachtjes 15-20 minuten koken.
4. Stap 4 Maal de soep fijn met de blender en roer de kookroom erdoor. Proef en breng zo nodig op smaak met peper en zout.
5. Stap 5 Smelt het klontje roomboter in een pannetje. Voeg de blaadjes salie toe. Roer even door en zet het vuur uit.
6. Stap 6 Schep de soep in voorverwarmde borden of kommen en garneer de soep met de salieboter en het geroosterd amandelschaafsel.