Bloemkoolrijst

(Nog geen beoordelingen)

Bloemkoolrijst is een smaakvolle en gezonde vervanger voor gewone rijst. Ideaal voor een koolhydraatarm dieet. Het is eenvoudig zelf te maken met slechts enkele ingrediënten en biedt een geweldige manier om extra groenten aan je maaltijd toe te voegen.

Voorbereiding

15 min
Bereiding

10 min
Totaal

25 min

Ingrediënten

Aantal porties:

1 grote bloemkool, in roosjes gesneden
0,5 gele ui, gesnipperd
2 eetlepels extra vierge olijfolie
zout en peper naar smaak

Benodigdheden

Foodprocessor met raspschijf
Grote pan

Bereiding

Stap 1 Snijd de bloemkool doormidden en gebruik een mes om alle roosjes los te snijden. Snijd de grotere roosjes in kleinere stukjes, zodat ze in de foodprocessor passen.
Stap 2 Gebruik een foodprocessor met raspschijf en verwerk alle bloemkoolroosjes. Afhankelijk van de grootte van de foodprocessor, moet je hem misschien halverwege legen.
Stap 3 Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de ui 3 tot 4 minuten. Tot de ui zacht en glazig is.
Stap 4 Voeg de geraspte bloemkool toe aan de pan en bak nog eens 5 tot 7 minuten. Tot de bloemkool warm en gaar is. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 5 Serveer direct als gezond bijgerecht.