Perfect Sappige Gepocheerde Kip

Bereiding

1. Stap 1 Doe de kip, knoflook, sjalot, laurierblad, tijm en het zout in een middelgrote kookpan.
2. Stap 2 Bedek met ongeveer 1 tot 1,5 liter water. Zorg dat het water ongeveer 2,5 tot 5 centimeter boven de ingrediënten komt.
3. Stap 3 Zet de pan op middelhoog vuur en verwarm tot het water zachtjes begint te sudderen. Dit duurt meestal enkele minuten. Voor het beste resultaat ga je niet te snel.
4. Stap 4 Zodra het water zachtjes kookt zet je het vuur laag en kook je verder tot de kip gaar is. Ongeveer 10 tot 15 minuten.
5. Stap 5 Om te controleren of de kip gaar is meet je de interne temperatuur. Dit doe je met een vleesthermometer. Deze moet 75 graden Celsius zijn en het sap moet helder zijn als je in de kip prikt.
6. Stap 6 Haal de kip uit de pan en leg deze op een snijplank. Snijd de kip en serveer direct. Als je de kip niet direct gaat eten, bewaar hem dan ongesneden in de koelkast tot je klaar bent om te serveren.