Aardappel-preisoep

(Nog geen beoordelingen)

Deze romige aardappel-preisoep gaat goed samen met zuurdesembrood voor een heerlijke maaltijd. Het is de volgende dag zelfs nog lekkerder als je het opwarmt.

Voorbereiding

15 min
Bereiding

1 uur
Totaal

1 uur 15 min

Ingrediënten

Aantal porties:

500 ml slagroom
1 kilo aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
1 liter kippenbouillon
1 eetlepel maizena
peper en zout naar smaak
2 preien, fijngesneden
225 gram boter

Bereiding

Stap 1 Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de prei toe en breng op smaak met peper en zout. Bak en roer tot de prei zacht is. Ongeveer 15 minuten.
Stap 2 Meng maïzena door de bouillon en giet de bouillon in de pan. Voeg aardappelen toe en breng aan de kook.
Stap 3 Roer de slagroom erdoor en verlaag het vuur en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn. Ongeveer 30 minuten. Breng eventueel op smaak met extra peper en zout.