Gehaktballen in een pittige paprikaroomsaus

Bereiding

1. Stap 1 Kneed het gehakt goed door met peper, zout, nootmuskaat, paprikapoeder, cayenne, losgeklopt ei, paneermeel en peterselie. Maak hiervan middelgrote ballen.
2. Stap 2 Verhit de olie in een hapjespan en bak hierin de gehaktballen rondom mooi bruin. Haal het gehakt uit de pan en zet apart.
3. Stap 3 Bak in het overgebleven vet de uien glazig. Voeg de reepjes paprika hieraan toe en bak deze al omscheppend even mee.
4. Stap 4 Voeg de tomatenpuree eraan toe en bak dit ook even mee. Blus af met de witte wijn en laat de wijn een beetje inkoken.
5. Stap 5 Doe dan de tomatenblokjes, het laurierblaadje, oregano, paprikapoeder(s), chilivlokken, suiker en crème fraîche erbij. Roer alles goed door.
6. Stap 6 Doe de gehaktballen in de saus en laat de gehaktballen in de saus nog plm. 15 minuten zachtjes garen.
7. Stap 7 Dien de gehaktballen op in de saus met wat gehakte peterselie,