Abrikozensorbet

Bereiding

1. Stap 1 Was, ontpit en snijd de abrikozen. Schillen is niet nodig.
2. Stap 2 Doe de abrikozen en versgeperst citroensap in een keukenmachine en verwerk tot een gladde massa.
3. Stap 3 Giet het abrikozenmengsel in een fijne zeef boven een kom. Gebruik een soeplepel om het abrikozenmengsel door de zeef te helpen. Draai de lepel in een cirkelende beweging totdat je alleen een dikke pulp overhoudt. Gooi de pulp weg.
4. Stap 4 Meng in een aparte kom heet water met suiker en roer tot de suiker volledig is opgelost. Laat het water afkoelen en voeg het toe aan het abrikozenmengsel.
5. Stap 5 Dek het abrikozenmengsel af en bewaar in de koelkast tot het gekoeld is, minstens één uur, maar het liefst minimaal een nacht.
6. Stap 6 Plaats het abrikozenmengsel in een bevroren kom van een elektrische ijsmachine. Klop het mengsel tot het een bevroren consistentie heeft, ongeveer 20 minuten.
7. Stap 7 Verwijder de sorbet uit de kom en doe in een vriezerbestendige container. Plaats in de vriezer voor minstens één uur tot het volledig bevroren is.