Aspergessoep met gebakken ringetjes prei

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de melk met de bouillon en leg er de asperges stukjes in. Verwarm tot aan dekook en laat 20 minuten tegen de kook aan trekken. Zie Tip

   1. 
      halfvolle melk 100 ml
   2. 
      water 1.000 ml
   3. 
      kippenbouillonblokje minder zout 1,5 st
   4. 
      witte asperges 500 g
2. Stap 2 Fruit ondertussen de ringetjes prei 2 minuten.

   1. 
      prei 1 st
   2. 
      olijfolie 1 el
3. Stap 3 Voeg de prei toe aan de soep, maar hou wat achter om te garneren.
4. Stap 4 Roer de yoghurt los met de maizena.

   1. 
      griekse yoghurt 120 ml
   2. 
      maïzena 1 el
5. Stap 5 Neem een eental eetlepels warme soep en roer dit door de yoghurt met maizena.
6. Stap 6 Schenk dit in porties al roerend door de soep. Niet koken laten i.v.m schifting.
7. Stap 7 Breng de soep op smaak met peper en eventueel wat zout.

   1. 
      peper
   2. 
      zout
8. Stap 8 Verdeel de soep over 4 voorverwarmde borden en garneer met wat ringetjes gebakken prei.

   1. 
      prei