Gezonde Groene Groentesoep

Bereiding

1. Stap 1 Voeg de olie toe aan een grote soeppan en fruit de ui en de knoflook zachtjes 5 minuten.

   1. 
      olijfolie 3 el
   2. 
      rode ui 2 st
   3. 
      knoflook 2 teentjes
2. Stap 2 Voeg de blokjes courgette toe en bak circa 5 minuten mee.

   1. 
      courgette 2 st
3. Stap 3 Vervolgens gaan de plakjes broccoli en de roosjes erbij met 1250 ml heet water waarin de bouillonblokjes zijn opgelost.

   1. 
      broccoli 500 g
   2. 
      water 1.250 ml
   3. 
      kruidenbouillonblokje zonder zout 3 st
4. Stap 4 Breng de soep aan de kook, leg er het deksel op en kook circa 12 minuten.
5. Stap 5 Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper uit de molen ( en eventueel zout ). Garneer de soep met de pijnboompitten.

   1. 
      peper
   2. 
      pijnboompitten 30 g